＜材料＞
だし昆布（お出汁をとった後、冷凍しておいたものは5割くらいまでに）
花がつお-ひと握り（プロセッサで細かくしておく）
酢-大匙１
調味料：醤油-50cc、みりん-50cc、砂糖-大匙1杯

＜作り方＞
１）乾燥昆布をひたひたの水で戻す
２）冷凍しておいた昆布と酢を加えて、15分ほど煮てやけどしない程度に冷ます。
３）昆布を食べやすい大きさに切り揃えて、鍋に戻す。
４）調味料を加え、15分ほど煮て冷ます。
５）更にしばらく煮て、軟らかくなったら、火を強め８分方煮詰める。
６）花かつおを加えて、残りの水分を吸わせるように混ぜ込む。
７）５分ほど炒り上げて出来上がり。

醤油のメーカーにより、塩分濃度が違いますので、味を見て加減してください。

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追記：2010.4.1
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昨日は、乾燥昆布　10g×10枚　を使って作った。

酢：50cc、醤油：100cc、みりん：100cc、砂糖：大匙1杯

昆布をたった2リットルの水に浸して30分
その出汁を500ccほど使って煮こんだ。

酢がやや多目で、温かいうちは少し強い？と思ったけれど、冷めると全く問題なし。
今回、甘さ加減が私の好み。
でも甘い目が好きなら、途中であと一杯砂糖を追加すると良い。