ご飯鍋、土鍋、無水鍋、果てはアルミのお鍋でも。
炊飯器を使わずにご飯を炊こう。。

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無水鍋でご飯を炊く
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米の1.2割増しの水を入れ

沸騰するまで強火→弱火にして15分→火を止める前に10秒ほど強火→蒸らし10分

※米の量に関係なく、この時間でOK。
ただし、米の種類によって水の量は加減すること。

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土鍋ご飯を炊く
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一人用の土鍋で1.5合のご飯を炊いてみました

水加減は2割り増しを基準に米によって加減する

中火にかけて噴いてきたら、一旦蓋を取り泡と水分の量を見る
中央にできたお池の状態で、火を加減しながら蓋をして6〜10分炊く。
*時間は米の量や固さによって加減。
*噴き上がったら蓋を少し上げ噴きこぼれを防ぎ、収まったら蓋をする作業を繰り返す。
*お池の水が少なくなれば最弱火にして蓋をしても大丈夫。

最後に中火にして10〜20秒、耳をすまして「チリチリ」と音がしたら火を止める。
蒸らし10分ほどでさっくり混ぜてごはんに空気をいれる。