話題のラー油を我が家流に手作り。

＜材料＞
サラダ油　100ccくらい
ごま油　50ccくらい

玉ねぎ　半分（みじん切り）
にんにく　4かけ（みじん切り）
鷹の爪　2本（そのまま）1本（輪切り）
ごま　大匙2杯くらい
一味唐辛子大匙1杯くらい
調味料（醤油　大匙1杯、塩　小さじ半分、砂糖、大匙半分）

＜作り方＞
１）冷たい鍋に玉ねぎ、にんにくとサラダ油、鷹の爪を入れ、中火にかける。
２）玉ねぎ・ニンニクがこんがりするまで混ぜながら弱火で気長に熱する。最後にごま油を加えてひと煮たちして火を止める。
３）ボールなどにゴマと一味唐辛子を入れ、アツアツの２の油のみを加える。
４）少し冷めたら２の具と調味料を加えて、よく混ぜる。

手順の２から３の過程で、具を焦がさないよう手早くすること。

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参考サイト
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「食べるラー油 レシピ」
http://yaplog.jp/saruzabesu/archive/361

「そのまま食べても美味しい！自分好みの「ラー油」を作ろう」
http://b.hatena.ne.jp/articles/201001/765

「こだわりの自家製ラー油を作ろう」
http://portal.nifty.com/2007/02/21/c/