今回はMさんにいただいた金柑ジャム。
たまたま娘が焼いたパンをもらったので、主食はその胡桃パンで。

＜材料＞2人分

スペアリブ　400g
にんにく１かけ
金柑ジャム　60g
砂糖　大匙１　（ジャムの味によっては不要）
醤油　大匙２
炭酸水　50cc
酒　30CC
水

＜作り方＞

スペアリブの表面を焼く
混ぜ合わせた調味料とにんにく、炭酸水と水をひたひたになるように入れて30分くらい煮込む。
ソースが好みの濃さになるように煮詰める。

付け合わせに、ブロッコリー、炒め玉ねぎ、ゆで人参など

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文旦のマーマレードで
============2010.5.7

金柑ジャムを文旦マーマレードに変えて
文旦の香りと、ちょっぴり苦味が利いて、更に美味しくできました。

＜材料＞2人分

スペアリブ　400g
にんにく１かけ（スライス）
文旦マーマレード　120g
醤油　大匙２
酒　30CC
炭酸水　ひたひたになるまで加える
黒粒コショウ　5個

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ちょっとしたポイント
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スペアリブを焼く前に、あら挽き胡椒を擦り込んでおくこと。
焼いたリブは皿に取り、一度フライパンを洗う方が良い。（3/25）

昨夜は義妹から戴いた大根を一緒に煮たら、旨くて唸った。
朝から煮た、大根は15分くらい下茹でして加え
夕方は温めと、汁を煮詰める作業のみ。
味が染みて、マーマレードはゆずのような役割をして、大根にはぴったしだった。 （12/23）