血圧を下げる身体にするのに必要な栄養素のひとつ、カリウムをたっぷりもっている小松菜は、安くて、おいしくて、調理が簡単。
今年は我が家の冷蔵庫に、いつもストックしてある野菜です。

この小松菜と、最近お気に入りのお店のお豆腐を合せて作ったのが美味しかったのでメモしておこう。

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小松菜と豆腐の炒め物
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材料：
小松菜1把、木綿豆腐1丁、豚小間切れ100g、ニンニク１かけ、ごま油大さじ1
調味料：
塩少々、醤油少々、豆板醤小さじ1杯、顆粒のガラスープ少々、酒少々、オイスターソース少々

木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんで、レンジに2〜3分かけて水きり
ニンニクはスライス
熱した鍋にごま油とニンニクを入れ弱火にする
香りがたってきたら豚肉を焼く
火を強くして、小松菜を入れさっと油を絡めたら片方に寄せる
開いたスペースに油だまりを作ってそこに豆腐を切らないままポチャッと入れる
豆腐の表面を少し焼いたら、調味料を入れる
好みの大きさに豆腐を崩しながら全体を混ぜ合わせる。

※最後まで水気が多いと思ったら、とき卵を絡めて炒りつけても美味しいと思う。
※豆腐を厚揚げに替えたら、水切りの手間が省けて楽ちんになりました。お薦めです。^^