揚げずに、しかもクッキングペーパーを使うので
作り方も後片付けも簡単で、立派に大学芋ができる。

サツマイモ　1本
砂糖　大匙２
油　大匙２
ごま　適量

１）サツマイモは適当な大きさに切って水に浸けてアク抜き。
２）フライパンにクッキングペーペーを敷き、水気を拭いたサツマイモを並べ、砂糖と油を入れて蓋をして中火。
３）鍋の中の温度が上がったら、弱火にして１０〜20分。途中で芋を返しながら絡めていく。
４）器に盛ってからごまを振る。
※蓋の水分を中に落とさないよう注意

⇒参考サイト